CONCEPT

米粉パンには、主に熊本県産のミズホチカラを使用。
焼き菓子には、九州産の玄米粉や新潟産の製菓用米粉などを使用しています。

米粉パンやお菓子、揚げ油にもこめ油を使用しています。
こめ油には、ビタミンEが豊富に含まれ、酸化しにくいのが特徴です。
フォカッチャなど風味をつけたいパンには、エキストラバージンオリーブオイルを使用することもあります。

てんさい糖や、さとうきび糖、メープルシロップなど、なるべく精製されていない砂糖を使用しています。
血糖値の上昇が緩やかで、からだへの負担が少ないほか、ミネラルなどの栄養も含まれます。

アルミフリーで、遺伝子組み換えでないトウモロコシから作られたベーキングパウダーです。
一切の添加物を加えない野生酵母である、白神こだま酵母などを使用しています。

大豆、小麦を使っていないそら豆しょうゆを使用しています（原材料はそらまめ、食塩のみ）。
そら豆しょうゆ独特の柔らかい風味が味を引き立ててくれます。

日幸製菓さんのアレルゲンフリーチョコレート（ダーク）を使用しています。
専用工場で作られた、特定原材料ほか28品目を含まない、安心でおいしいチョコレートです。

着色料は使わず、国産野菜のパウダーを使用して色味を出しています。栄養もぎゅっと濃縮されています。